材料(一枚分)
長芋 10cm分
小麦粉 180cc(1カップ弱)
顆粒だし 5g
水 100cc
卵 1個
キャベツ 1/6個
長ネギ 大さじ2
紅生姜 大さじ1〜2
桜エビ 大さじ1〜2
あげだま 大さじ1
豚バラスライス 2枚
ソース・マヨネーズ・鰹節・青海苔 適量
長芋でトロッと ふんわり厚みのあるお好み焼きです。エビを入れてエビ玉や イカを入れてイカ玉も!
作り方
[1] ボウルに長芋をすりおろし、小麦粉 水 顆粒だしを入れて混ぜる。
[2] ①のボウルに 千本切りのキャベツ みじん切りのネギ 紅生姜 桜エビ あげだま 卵を入れて混ぜる。
[3] フライパンにサラダ油をサッとひき ②を丸く流し入れる。厚さ1cmぐらいにして あまり薄く広げなくて大丈夫。
[4] 豚バラスライスをのせる。
[5] 中火〜弱火くらいの間の火加減で フタをして焼く。肉の色が変わったら ひっくり返す。
[6] ひっくり返した感じが こんな色に焼けていれば OK,
[7] ひっくり返したら またフタをして 肉がきつね色にカリッと焼けたら 出来上がり。
[8] ソース・マヨネーズ・鰹節・青海苔をかけて 完成。
■コツ・ポイント
タネを混ぜるときは キャベツは直前に入れて 下から空気も一緒に混ぜ込むように 混ぜて下さい。焼くときは ひっくり返した後 ギュッと押したりしないように!
■このレシピの生い立ち
大阪の親戚がお好み焼き屋なので!レシピ教えてもらいました〜。店でわ 採算合わせに小麦粉多めですが、自宅用ならこれくらいなトロっとふんわり加減がオススメです。食べた人みんなからリピいただきました。