本場☆お好み焼き

材料(一枚分) 長芋 10cm分 小麦粉 180cc(1カップ弱) 顆粒だし 5g 水 100cc 卵 1個 キャベツ 1/6個 長ネギ 大さじ2 紅生姜 大さじ1〜2 桜エビ 大さじ1〜2 あげだま 大さじ1 豚バラスライス 2枚 ソース・マヨネーズ・鰹節・青海苔 適量
長芋でトロッと ふんわり厚みのあるお好み焼きです。エビを入れてエビ玉や イカを入れてイカ玉も! 作り方 [1] ボウルに長芋をすりおろし、小麦粉 水 顆粒だしを入れて混ぜる。 [2] ①のボウルに 千本切りのキャベツ みじん切りのネギ 紅生姜 桜エビ あげだま 卵を入れて混ぜる。 [3] フライパンにサラダ油をサッとひき ②を丸く流し入れる。厚さ1cmぐらいにして あまり薄く広げなくて大丈夫。 [4] 豚バラスライスをのせる。 [5] 中火〜弱火くらいの間の火加減で フタをして焼く。肉の色が変わったら ひっくり返す。 [6] ひっくり返した感じが こんな色に焼けていれば OK, [7] ひっくり返したら またフタをして 肉がきつね色にカリッと焼けたら 出来上がり。 [8] ソース・マヨネーズ・鰹節・青海苔をかけて 完成。 ■コツ・ポイント タネを混ぜるときは キャベツは直前に入れて 下から空気も一緒に混ぜ込むように 混ぜて下さい。焼くときは ひっくり返した後 ギュッと押したりしないように! ■このレシピの生い立ち 大阪の親戚がお好み焼き屋なので!レシピ教えてもらいました〜。店でわ 採算合わせに小麦粉多めですが、自宅用ならこれくらいなトロっとふんわり加減がオススメです。食べた人みんなからリピいただきました。