夏野菜たっぷり！彩り回鍋肉

彩りの良い夏野菜をたっぷり入れた回鍋肉♪特別な調味料なしでも美味しく作れますよ！ ■材料（2人分〔20分〕） 豚ばらうす切り肉　　150g なす　　1本 ズッキーニ　　1/2本 ピーマン　　1個 赤パプリカ　　1/4個 キャベツ　　1/8個 にんにく　　1片 ごま油　　適量 【A】 砂糖　　大さじ1 片栗粉　　大さじ1 酒　　大さじ1 【B】 みそ　　大さじ1 みりん　　大さじ1 しょうゆ　　小さじ2 ■工程 <1> なす、ズッキーニは輪切り、大きければその半分に切る。 <2> キャベツはざく切りに、ピーマン、赤パプリカは乱切りにする。 <3> 豚肉は5cm幅に切り、【A】を揉み込む。【B】は混ぜ合わせておく。にんにくはみじん切りにする。 <4> フライパンにごま油を熱し、<1>を炒める。焼き色がついたら一旦取り出す。続いてごま油を足して<2>を炒め、一旦取り出す。 <5> 同じフライパンにごま油とにんにくを入れ、香りが立ったら豚肉を広げて炒める。 <6> 豚肉の色が変わったら、取り出しておいた野菜を戻し入れて炒め合わせる。【B】を回し入れ、全体に絡ませる。 ■コツ・ポイント 野菜たっぷりなので少しずつ焼くことでムラなく加熱することができます。 豚肉は調味料をもみ込んでおくことでしっとりと柔らかく仕上がります。