柴漬けポテトサラダ

材料(2〜3人分) じゃがいも 大2個 マヨネーズ 大さじ2〜3 柴漬け みじん切り 大さじ3
柴漬けを入れたちょっと和風なピンクのポテトサラダ 作り方 [1] じゃがいもは皮付きのまま20〜25分蒸すか茹でて温かいうちに皮を剥いてマッシュして冷ましておく。 [2] 時間が無いときは皮を剥いてひとくち大に切って塩茹でしてから水分を切ってマッシュして冷ましておく。 [3] ボウルに柴漬けのみじん切り、マヨネーズ、マッシュしたポテトを入れて全体をよく混ぜる。 ■コツ・ポイント 混ぜるだけ! ■このレシピの生い立ち 柴漬けが余っていたので混ぜてみました。