材料(2個分)
強力粉 70g
全粒粉 20g
ココア 10g
塩 小さじ1/2
水 70g
ドライイースト 1g(可能なら0.8g)
ココナッツ 10g
クランベリー 20g
ほろ苦ココア生地に香ばしいココナッツと甘酸っぱいクランベリー。
作り方
[1] HBで生地作り~一次発酵まで。ココナッツとクランベリーはミックスコールで投入。
[2] ガス抜きして丸め直し、ベンチタイム10分。
[3] 成形して二次発酵35℃30分ほど。(約2倍に膨らむまで)
[4] 250度に予熱したオーブンに入れ、230度に下げて約12分。
■コツ・ポイント
イーストは0.8gが理想ですが、測れなければ1gで。
■このレシピの生い立ち
好きなものを組み合わせました。