チョコココナッツクランベリー

材料(2個分) 強力粉 70g 全粒粉 20g ココア 10g 塩 小さじ1/2 水 70g ドライイースト 1g(可能なら0.8g) ココナッツ 10g クランベリー 20g
ほろ苦ココア生地に香ばしいココナッツと甘酸っぱいクランベリー。 作り方 [1] HBで生地作り~一次発酵まで。ココナッツとクランベリーはミックスコールで投入。 [2] ガス抜きして丸め直し、ベンチタイム10分。 [3] 成形して二次発酵35℃30分ほど。(約2倍に膨らむまで) [4] 250度に予熱したオーブンに入れ、230度に下げて約12分。 ■コツ・ポイント イーストは0.8gが理想ですが、測れなければ1gで。 ■このレシピの生い立ち 好きなものを組み合わせました。