お弁当に♪さわらの竜田揚げ

旬のさわらをサクサクの竜田揚げにアレンジ☆刻んだカリカリ梅を混ぜたタルタルソースがよく合います♪ ■材料（2人分〔20分〕さわらを漬け込む時間を除く） さわら　　2切 片栗粉　　適量 揚げ油　　適量 【A】 しょうゆ　　大さじ1と1/2 酒　　大さじ1 しょうが（すりおろし）　　小さじ1/2 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 【タルタルソース】 ゆで卵　　1個 カリカリ梅　　2個 マヨネーズ　　大さじ3 塩　　少々 こしょう　　少々 ■工程 <1>　さわらはキッチンペーパーで水気をふき取り、ひと口大に切る。 <2>　ボウルに<1>、【A】を入れて混ぜ、30分ほど置く。 <3>　【タルタルソース】ゆで卵、カリカリ梅を粗みじん切りにしてボウルに入れ、他の材料を加えてよく混ぜる。 <4>　<2>の汁気を切り、片栗粉をまぶす。 <5>　170℃に熱した揚げ油に<4>を入れ、きつね色になるまで揚げる。 <6>　器に<5>を盛り付け、<3>を添える。 ■コツ・ポイント さわらは下味にしっかり漬け込むことで味が染み込み、冷めても美味しく仕上がります。 タルタルソースにカリカリ梅を混ぜることでさっぱりと仕上がり、甘辛い竜田揚げにもよく合いますよ♪