新じゃがをごま風味の煮物に仕上げました。ご飯が進みます。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 163kcal
・たんぱく質 10.8g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 25g
■材料(4人分)
・新じゃがいも 8個(320g)
・豚こま切れ肉 140g
・にんじん 1/2本
・さやいんげん 4本
[A]水 2カップ
[A]しょうゆ 大さじ2
[A]みりん 大さじ1
[A]砂糖 小さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ1
・すり白ごま 大さじ2
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
■つくり方
(1)新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水気をきる。にんじんはひと口大の乱切りにする。さやいんげんはサッとゆでて、斜め4cm長さに切る。
(2)鍋に油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒め、(1)の新じゃがいも・にんじんを加えて炒める。
(3)Aを加え、沸騰したらアクを取り、弱めの中火で落としぶたをして、15分~20分煮る。
(4)白ごまを加えてサッと煮、器に盛り、(1)のさやいんげんを飾る。
*アクを丁寧に取り除くことで、仕上がりがきれいになります。