新じゃがのごま煮

新じゃがをごま風味の煮物に仕上げました。ご飯が進みます。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 163kcal ・たんぱく質 10.8g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 25g ■材料(4人分) ・新じゃがいも 8個(320g) ・豚こま切れ肉 140g ・にんじん 1/2本 ・さやいんげん 4本 [A]水 2カップ [A]しょうゆ 大さじ2 [A]みりん 大さじ1 [A]砂糖 小さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1 ・すり白ごま 大さじ2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
■つくり方 (1)新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水気をきる。にんじんはひと口大の乱切りにする。さやいんげんはサッとゆでて、斜め4cm長さに切る。 (2)鍋に油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒め、(1)の新じゃがいも・にんじんを加えて炒める。 (3)Aを加え、沸騰したらアクを取り、弱めの中火で落としぶたをして、15分~20分煮る。 (4)白ごまを加えてサッと煮、器に盛り、(1)のさやいんげんを飾る。 *アクを丁寧に取り除くことで、仕上がりがきれいになります。