材料(4人分)
男爵いも(じゃがいも) 5個
バター 10g
牛乳 50ml~100ml
生クリーム 100ml
顆粒コンソメ 小さじ1と1/2
すりおろしにんにく 小さじ1/2
黒こしょう 3ふり
【トッピング】
ベーコンビッツ 各小さじ1
ドライパセリ 各ひとふり
作り方
[1] ジャガイモの皮をむいて半分に切り、耐熱皿に入れてラップし、レンジでチンします。600wで8〜10分くらいです。
[2] 濡れぶきんをしいた上にトレイ、その上に裏ごし器を起き、滑らないようにします。
[3] 柔らかくなったジャガイモを木べらで裏ごします。
[4] 木べら、トレイ、裏ごし器はもう一度裏ごしに使うので 水洗いしてきれいにしておきます。
[5] 裏ごしたジャガイモをトレイからボウルに移します。
[6] バターを入れ、ジャガイモの熱で溶かすように木べらで混ぜ合わせます。
[7] 牛乳、生クリーム、顆粒コンソメ、すりおろしにんにく、黒こしょうを加えて混ぜます。
[8] ヘラですくって もったりするくらい滑らかになっていればOKです。硬い場合は牛乳で調整します。
[9] もう一度裏ごして、更に滑らかにしたら完成です。
[10] アイスクリームをすくうディッシャーがあれば使って皿に盛り付け、ベーコンビッツ、ドライパセリを散らし召し上がってください。
きっかけ
いつかに食べたアメリカン・ダイナーのマッシュポテトの味が忘れられなくて、記憶をたどり再現しました。
おいしくなるコツ
じゃがいもを裏ごしするために、100円ショップなどに売られている 長方形のプラスチックトレイと裏ごし器(粉ふるいなどに使うもの)があると便利です。