アメリカン・ダイナーのマッシュポテト レシピ・作り方

材料(4人分) 男爵いも(じゃがいも) 5個 バター 10g 牛乳 50ml~100ml 生クリーム 100ml 顆粒コンソメ 小さじ1と1/2 すりおろしにんにく 小さじ1/2 黒こしょう 3ふり 【トッピング】 ベーコンビッツ 各小さじ1 ドライパセリ 各ひとふり
作り方 [1] ジャガイモの皮をむいて半分に切り、耐熱皿に入れてラップし、レンジでチンします。600wで8〜10分くらいです。 [2] 濡れぶきんをしいた上にトレイ、その上に裏ごし器を起き、滑らないようにします。 [3] 柔らかくなったジャガイモを木べらで裏ごします。 [4] 木べら、トレイ、裏ごし器はもう一度裏ごしに使うので 水洗いしてきれいにしておきます。 [5] 裏ごしたジャガイモをトレイからボウルに移します。 [6] バターを入れ、ジャガイモの熱で溶かすように木べらで混ぜ合わせます。 [7] 牛乳、生クリーム、顆粒コンソメ、すりおろしにんにく、黒こしょうを加えて混ぜます。 [8] ヘラですくって もったりするくらい滑らかになっていればOKです。硬い場合は牛乳で調整します。 [9] もう一度裏ごして、更に滑らかにしたら完成です。 [10] アイスクリームをすくうディッシャーがあれば使って皿に盛り付け、ベーコンビッツ、ドライパセリを散らし召し上がってください。 きっかけ いつかに食べたアメリカン・ダイナーのマッシュポテトの味が忘れられなくて、記憶をたどり再現しました。 おいしくなるコツ じゃがいもを裏ごしするために、100円ショップなどに売られている 長方形のプラスチックトレイと裏ごし器(粉ふるいなどに使うもの)があると便利です。