さば缶とにんじんのサラダ

■作り置きのコツ・ポイント このレシピは加熱する工程がありません。にんじんを洗った後の水気は雑菌繁殖の元となり保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。 8人分以上と大量になるとカットするだけで大変です。手伝ってもらったり時間を作って休憩をしながら、無理をしないように仕込みましょう。無理をするとトラウマになるぐらい疲れます。 最後に味をみて薄いようならしょうゆで整えます。小さじ1/2程度の量から加え、全体をかき混ぜてなじませてから味をみて調整しましょう。 保存の際は充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で30分以上冷やすと味がなじんで、よりおいしくいただけます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：コーン／玉ねぎ（スライス／みじん切り）／きゅうり（薄切り・塩もみ）／ほうれん草（ゆで）／ハム／砕いたナッツ類／いりごま いただく際、お好みで添えたり、和えておいしい具材：お好みのチーズ／大葉千切り／青ねぎ小口切り／一味唐辛子／タバスコ サンドイッチの具材にも。 お弁当に詰める際は水気をよく切ってからにしましょう。