生クリームを使わずに作るふんわり仕上げのマフィン

■作り方の手順 写真付きで👇の「黒わんこカフェ」のサイトに詳しく載せていますので、是非☺️ https://blackdog.tokyo/202209085589 【1】今回はプレーンのマフィンを作りますので、主な材料は薄力粉、卵、グラニュー糖、無塩バターという感じになります。材料的にはクッキーやスポンジケーキなんかも同じ材料で作りますので、お菓子作りの基本材料になりますね😊 【2】最初に薄力粉とベーキングパウダーをひとまとめにして粉ふるいにいれておきましょう。僕はめんどくさいので粉ふるいに一緒に混ぜているだけなので、一緒にまぜなくても別々にふるってボウルに入れて準備しておいてもOKです😉 【3】常温に戻して柔らかくなったバターをボウルに入れ、軽く練り合わせましょう。バターを練ったら、グラニュー糖とひとつまみの塩をいれ、混ぜ合わせましょう。バターとグラニュー糖が混ざると、ざらっとしたうす黄色のクリーム状のマフィン生地になります。 【4】バターとグラニュー糖が混ざったところで、溶き卵を加えてしっかりと混ぜていきます。溶き卵の液体感がなくなるまでしっかり混ぜると、黄色いクリーム状になります。溶き卵のべちょっとした感じがなくなるまでしっかり混ぜてくださいね。溶き卵を混ぜる時は、出来るだけ常温に戻した卵を使った方が良いですね。冷蔵庫から出した直後の卵を使うと、バターが冷えて固くなります😵 【5】卵がしっかりと混ざり黄色いクリーム状になったら、常温に戻した牛乳を加えて混ぜ合わせましょう。冷蔵庫から出したばかりの冷えた牛乳を使わないようにしてくださいね。冷えた牛乳を投入すると、卵やらバターやらが分離してそぼろ状になります😵もしそうなってしまったときは、軽く湯煎すればバターが溶けてまとまってくれるので、慌てないでくださいね😊 【6】牛乳が混ざるとクリーム状のマフィン生地が液体状になりますので、そのタイミングでお好みでバニラエッセンスを2～3滴入れると、香りが良くなりますよ🙂 【7】薄力粉をふるいながら二回ぐらいに分けてくわえましょう。最初は少し混ざりにくいです。ゴムへらで切るように、底からすくって粉っぽさがなくなるまで混ぜていきましょう。結構塊が底に沈んでいる事があるので、底からすくうのはとても大事ですね😉 【8】薄力粉がしっかりと混ざって粉感がなくなれば、マフィン生地の完成です。 【9】出来上がったマフィン生地は、マフィンカップやホイルカップを入れた型に流し込みましょう。型に流し込んだ直後は７割ぐらいしか満たされていませんが、焼くと結構膨らむので安心してください😊表面がボコボコしていても、オーブンで焼いている時にバターが溶けてなめらかになるので、そこも気にしなくて大丈夫です🙆‍♂️ 【10】焼き上げは180℃20分。ヘルシオの時は190℃20分で綺麗な焼き色がつきました🙂結構しっかりと膨らんでくれました。 【11】スタンダードマフィンが完成😋今回は何も中に入れていないプレーンのマフィンなので、このレシピをベースにチョコチップやレーズンなんかを入れれば、アレンジマフィンが作る事が出来ますね😆 【12】ホイルカップは余り見た目が良くないので、剥がしてからお皿に盛り付けてました🙂マフィンは手軽に作れる人気のスイーツなので、可愛らしいマフィンカップも色々売られています。そういうアイテムを使えばもっと映えるマフィンになると思いますよっ😆 ■POINT プレーンのマフィンのレシピでも、生クリームを使ってコクを出すレシピもあるようですが、今回は出来るだけ家にある材料だけで作れるマフィンで作ってみたかったので、生クリームを使用しないレシピになっています😉 ---- 詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^) ----