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すっぱ旨!もずく酢のお味噌汁 レシピ・作り方

材料 (3人分)

  • 鰹節 粉末
    大さじ1
  • 味付モズク
    1カップ
  • 冷凍ほうれん草
    一つかみ
  • 豆腐
    1/8丁
  • 味噌
    大さじ3
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 鍋に水と粉末かつお節を入れ、火にかけます。沸騰したら火を弱め、3分ほど煮て鰹節から旨味をだします。もずくと冷凍ほうれん草を加えます。
  • 一煮たちしたら一度火を止めます。玉杓子に少量の汁をとり、その中で味噌を溶かします。鍋に戻して火をつけます。角切りにした豆腐を加えます。
  • 味噌は沸騰直前が一番香りと風味が高まるそうです。ぷくっといって沸騰直前になったら火を止めます。それ以上煮ると風味や香りが損なわれます。器に注いでどうぞ♪

投稿者からのコメント

きっかけ モズク酢があったので作りました。 おいしくなるコツ モズク酢の浸け酢は全部入れると酸っぱすぎると思います。箸でモズクをすくって鍋に入れて浸け酢は残して下さい。物足りない分は後で加えてください。 粉末かつお節はざらざらと口に残りますが、ダシ取りの手間を省けるし、栄養もまるごと摂れていいですよ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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