食欲そそる！彩り和風東京キーマカレー弁当
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ねぎたっぷり！生姜香る和風キーマカレーのご紹介です。黒こしょうを効かせたスパイシーなレモンナムル、東京沢庵漬と一緒に味変も楽しみながらお召し上がりください♪
【材料】 2人前
ごはん 400g
----- ねぎだく和風キーマカレー -----
豚ひき肉 200g
玉ねぎ（1/4個） 50g
長ねぎ 1/2本
生姜 10g
かつお節 3g
(A)カレー粉 大さじ1
(A)オイスターソース 小さじ2
(A)しょうゆ 小さじ2
(A)塩 ふたつまみ
ごま油 小さじ2
----- 紫キャベツのレモンナムル風 -----
紫キャベツ 100g
塩（下処理用） ひとつまみ
(B)レモン汁 小さじ1/2
(B)粗挽き黒こしょう 小さじ1/4
(B)塩 ふたつまみ
----- 添え物 -----
東京沢庵漬 4切れ
----- トッピング -----
小ねぎ（小口切り） 適量
【手順】
生姜は皮をむいておきます。
1. 【ねぎだく和風キーマカレー】玉ねぎ、長ねぎ、生姜はそれぞれはみじん切りにします。
2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉、1を入れて加熱します。
3. 豚ひき肉に火が通ったら、中火のままかつお節、(A)を入れて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
4. 【紫キャベツのレモンナムル風】紫キャベツは5mm幅に切ります。
5. ボウルに4、塩を入れて混ぜ合わせます。10分ほどおき、しんなりしたら水気を絞ります。
6. (B)を入れて味がなじむように全体を混ぜ合わせます。
7. お弁当箱にごはん、3、6を盛り付け、東京沢庵漬、3に小ねぎをのせて完成です。
コツ・ポイント
・塩やカレー粉の量は、お好みで調整してください。
・お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。
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