キャベツのクリームスープ

じゃがいもや牛乳を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 273kcal ・たんぱく質 5.4g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 54g ■材料(4人分) ・キャベツ 200g ・じゃがいも 200g ・玉ねぎ 50g ・ベーコン 50g ・水 2カップ ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 [A]牛乳 1カップ [A]生クリーム 1/2カップ ・バター 大さじ2・1/4 ・キャベツ・飾り用・細切り 適量 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)キャベツはザク切りにし、じゃがいもは皮をむいて5mm幅のいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは短冊切りにする。 (2)鍋にバター大さじ2を熱し、(1)の玉ねぎ・ベーコンを炒める。 (3)玉ねぎがしんなりしたら、(1)のキャベツ・じゃがいもを加えてさらに炒め、水、「コンソメ」を加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。 (4)フライパンにバター大さじ1/4を熱し、キャベツの細切りを炒め、塩・こしょうをふり、キャベツソテーを作る。 (5)(3)にAを加えて温め、ミキサーにかけ、器に注ぐ。(4)のキャベツソテーを飾る。 *野菜がかたいと口当たりが悪いので、やわらかくなるまで煮込みましょう。 *冷やしてもおいしいスープです。