豚コマと缶詰のお豆で簡単!刻みベーコンとバターでコク。長く煮込まずできるトマトクリームシチュー。
材料
オリーブオイル
小さじ1
ベーコン(スライス)
2枚
にんにく
1かけ
セロリ
1/2本分
玉ねぎ
1個
豚コマ切れ
約350g
レッドキドニー
約160g
顆粒コンソメ
大さじ1
ナツメグ
少々
胡椒
少々
ホールトマト
1缶
ケチャップ
大さじ2
バター
10g
生クリーム
200ml
塩
お好みで
パセリ
お好みで
手順
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お鍋にオリーブオイルをひいて、スライスしたにんにく、2~3㎜の細切りにしたベーコンを入れ炒める。※弱火~中火
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にんにくの香りがたったら、繊維に沿ってスライスした玉ねぎ、筋を取り薄切りしたセロリを加えて炒め合わせる。※1~2分程度
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豚コマ切れ肉を加え、炒め合わせる。
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レッドキドニーを加えて全体を混ぜ合わせる。
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顆粒コンソメ、ナツメグ、胡椒をふって、全体を混ぜ合わせる。
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ホールトマトを加える。
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トマトを潰しながら混ぜ合わせる。
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混ざったら蓋をして中火で10分加熱する。
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蓋を開け、バター、ケチャップを加えて混ぜ合わせる。※中火
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混ざったら、生クリームを加えて、よく混ぜ、ひと煮たちさせる。
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最後に味を見て塩気が足りなければ塩で味を整える。
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器に盛ってできあがり。
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お好みでパセリをちらしても◎
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・お豆はレッドキドニーを使用しましたが、ひよこ豆や大豆などでも◎・お好みの野菜を加えても◎
■このレシピの生い立ち
豚コマを、パンにもごはんにも合う洋風なメニューにしたくて作りました。
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刻まない!冷凍保存で☆みじん切りパセリの材料はこちら
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材料
生のパセリ お好きなだけ
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刻まない!冷凍保存で☆みじん切りパセリのレシピはこちら
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作り方
[1] ボウルに水を張って、パセリを流水でよく洗う。茎を持って、ふりながら洗う。
[2] 茎を持って水気を切り、茎を下にしてザルにあげておく。
[3] クッキングペーパーなどで、水気をよく拭き取る。
[4] 手でちぎって、茎と葉の部分にわけていく。
[5] 葉の部分を冷凍用用の保存袋に入れ空気を抜いて平たくし、冷凍庫に入れる。
[6] 冷凍されたところ。保存袋ごと手で揉んで細かくする。
[7] 袋にまとわりつくようであれば、一度、開封し空気を少し入れて、揉んだりふったりする。
[8] できあがり。冷凍保存で1〜2週間保存可能だと思います。※状態を見ながらお使いください。
[9] 保存袋から適量を取り出して、お料理に使います。
※みやすさのために書式を一部改変しています。