とうもろこしのエスニック☆肉だんご

材料（2人前） スイートコーン（缶詰） 100g 豚ミンチ肉 150g 揚げ油 適量 スイートチリソース 適量 パクチー（香菜） 適量 ライム 適量 ■A にんにく（すりおろし） 小さじ1 一味唐辛子 小さじ1 ナンプラー 小さじ1 鶏がらスープの素 小さじ1 塩、こしょう 各少々 溶き卵 30g（大さじ2） 片栗粉 大さじ2 タイ料理の「とうもろこしのさつま揚げ」をひき肉でアレンジ♪たっぷり入ったコーンの甘さと生地の辛味がほどよくマッチ☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、スイートコーンホールカーネルです。 [2] ボウルに豚肉とAを入れて、粘りがでるまで混ぜる。 [3] <2>に水気をよくきったコーンを加えて混ぜ合わせる。 [4] 揚げ油を170℃に熱し、<3>を4cm程度に丸めて入れ、きつね色になるまで揚げる。 [5] 器に盛り、別皿にスイートチリソースとパクチー（香菜）、くし切りにしたライムを添える。 ■コツ・ポイント しっかりと辛く作るのがタイ風ですが、一味唐辛子を減らして子どもでも食べやすい辛さに仕上げてもOKです！ ■このレシピの生い立ち とうもろこしをたっぷりと練りこんだ揚げ肉だんご。タイでは、魚介の生地にレッドカレーペーストを練りこむのが一般的ですが、手軽に作れるように一味唐辛子を使いました。辛味のきいたカリカリ揚げ肉だんごにスイートチリソースが相性抜群♪