材料
新玉ねぎ 300g(中2個)
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
レモン汁 大さじ1
exバージンオリーブオイル 大さじ2
粗挽き黒胡椒 適量
新玉ねぎは傷みが早いのでマリネにして作り置きしておくと、食べれるドレッシングとしてサラダにもパンにもおつまみにも!
作り方
[1] 新玉ねぎは繊維に沿って5mm幅ぐらいに薄切りにし、塩を振って全体に混ぜしんなりするまで15分ほどおく。レモンは絞る
[2] しんなりしたら砂糖、レモン汁、エキストラバージンオリーブオイル、黒胡椒を加えて混ぜ合わせて出来上がり。
[3] 保存容器に移しラップをぴっちりしておくと、さらに浸かってイイ感じになります。
[4] そのままサラダにドレッシングとして使ったり、蒸した芋にイワシやツナ缶と乗っけてワインのおつまみにも!お肉やパンにも◎
■コツ・ポイント
レモン汁はお好みで多めにしたり、半量をワインビネガーにしても美味しいです!
■このレシピの生い立ち
新玉ねぎが安いのでたくさん買うんですけど、結構傷みやすいのでまとめてマリネして使ってます!