材料（２人分）
ズッキーニ １本
豚肉（薄切り、バラなど） １５０ｇ
玉ねぎ（くし切り） 小１個
にんにく（みじん） １かけ
カシューナッツ 二握り分位
ごま油 大１
●味噌 大２
●豆板醤 小１
●砂糖 大２/３
●酒、水 各大１
しゃきしゃきズッキーニにカリカリのカシューナッツの歯触りが楽しい♪ご飯が進みます。
作り方
[1] ●印の調味料を合わせておく。
[2] ズッキーニは細めの拍子木切りに。豚肉は食べやすい大きさにカット。玉ねぎはくし切りにする。
[3] フライパンにごま油をいれ、にんにくを炒めて香りを出す。豚肉を加えて炒める。
[4] 肉に大体火が通ったら玉ねぎとズッキーニを加えて、ズッキーニが少ししんなりするまで炒める。
[5] カシューナッツを加えて、１の調味料で味付け。出来上がり。
■コツ・ポイント
中火で手早く調理。ズッキーニは炒めすぎず、カシューナッツを加えたらそれ以上は炒めず火からおろした方がいいと思います。
■このレシピの生い立ち
ズッキーニと味噌の組み合わせが好きです。カシューナッツを加えて炒め物にしたらおいしかったので、レシピアップしました。（＊出産前に作成したレシピです）
