ひよこ豆のモンブラン(カステラ生地で)

作りおきしておいたひよこ豆ペーストを作ったアレンジメニュー。とってもカンタンにできて美味しいモンブランです♡ 作り方 [1] メープルシロップとラム酒各大さじ1ずつを混ぜ合わせシロップを作り、カステラは適当な大きさにカットする。 [2] カットしたカステラをカップに敷き詰め、シロップを振る。 [3] ひよこ豆クリームの材料をボウルに入れ8分立てにした生クリームも加えて混ぜる。 [4] ひよこ豆クリーム完成。 [5] カステラにシロップが染み込んだところへ [6] 5のひよこ豆クリームを入れ、 [7] 8分立ての生クリームを角が立つくらいさらに泡立てて絞り袋に入れるか、スプーンで、 [8] 7の上に絞り出す(スプーンでのせる) [9] ミントなどを飾り… [10] 出来上がり！ ■コツ・ポイント ひよこ豆ペーストアレンジメニューです。 ■このレシピの生い立ち モンブラン好き…だけど栗は高価だし気軽に作れないから、食感が似ているひよこ豆でモンブランを作りました！ ーーーーーーーー ひよこ豆の水煮&ひよこ豆ペーストの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（出来上がり約230g） 乾燥ひよこ豆 100g 塩 小さじ1/4 ーーーーーーーー ひよこ豆の水煮&ひよこ豆ペーストのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 豆は洗って3倍の水に浸し一晩おく(6時間) [2] 水けをきりもう一度さっと洗い、厚手の3鍋に入れて3倍の水を入れ強火にかける。 [3] 煮立ったらアクをすくい、蓋をして途中アクが出てきたらすくいながら、水が少なくなれば足しながら、弱火で約30分くらい煮る。 [4] 指でつぶせるくらいの柔らかさになったら、水煮の完成。 [5] ペーストは…ざるにあげて湯を切り、マッシャーでつぶす。より滑らかなペーストを作る場合はすり鉢に入れすりこぎでつぶす。 [6] 塩小さじ1/4を入れて混ぜる。 [7] 熱湯消毒した保存容器に入れて出来上がり。 ーーーーーーーー ココアスポンジの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（直径16cm丸型またはマフィン型6-8個分） A薄力粉 100g Aアーモンドパウダー 60g Aココア 大さじ1 Aベーキングパウダー 小さじ1 A塩 ひとつまみ Bメープルシロップ 100cc B豆乳 50cc B菜種油 小さじ5 Bラム酒 小さじ1 Cメープルシロップ 大さじ1 Cラム酒 大さじ1 ーーーーーーーー ココアスポンジのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 材料Aをボウルに入れ [2] 合わせてふるう。 [3] 材料Bを別のボウルに入れ [4] 泡立て器で混ぜ合わせる。 [5] 5のボウルに3を3回に分けて入れ、その都度ゴムベラで混ぜる。 [6] マフィン型、または丸いケーキ型に入れ、170℃のオープンで25分焼く。 [7] 焼けました！ [8] 型から取り出します。 [9] カップデザートのスポンジ等使い方いろいろ。しっかりめの生地なので、Cのシロップを染み込ませてデコレーションします。 [10] 生地にしっかり染み込ませます。 [11] 上にクリームなどをデコレーションします。