いちごのティラミス風オープンサンド

ほろ苦いコーヒー味のトーストにさっぱりとしたギリシャヨーグルトを合わせ、たっぷりのいちごをのせてティラミス風のオープンサンドに♪ ■材料（2人分〔20分〕） いちご　　8個 食パン（6枚切り）　　2枚 ギリシャヨーグルト　　200g ブルーベリー　　適量 ココアパウダー　　適量 ミント　　適量 【A】 湯　　大さじ2 砂糖　　小さじ2 インスタントコーヒー　　小さじ1 【B】 生クリーム　　大さじ2 砂糖　　大さじ2 ■工程 <1>　いちごはへたを取り、縦4等分に切る。 <2>　【A】の湯に砂糖とインスタントコーヒーを加えてよく混ぜ、粗熱を取る。 <3>　<2>をハケで食パンにまんべんなく染み込ませ、トースターで軽く焼き色がつくまで焼く。 <4>　ボウルにギリシャヨーグルトを入れ、【B】を加えてよく混ぜる。 <5>　<3>の上に<4>を半量ずつのせ、茶こしでココアパウダーをふる。<1>、ブルーベリーを彩り良くのせ、ミントを飾る。 　 ■コツ・ポイント コーヒー液を食パンにしっかり染み込ませて焼くと、外はカリッと中はしっとりした食感になります。 ギリシャヨーグルトに生クリームを混ぜることで、マスカルポーネチーズのようなコクと滑らかな口当たりになります。 いちごをたっぷりのせれば、見た目も可愛いオープンサンドに仕上がりますよ♪