オイルサーディーンの南蛮漬け

材料(2人分) オイルサーディーン 1缶(125g) ニンジン 40g パプリカ 50g ピーマン 1個 玉ねぎ 50g ★お酢 75ml ★醤油 大さじ1 ★砂糖 小さじ1、小さじ1/2 ★塩 1つまみ 片栗粉 大さじ1、大さじ1/2 サラダ油 大さじ2
作り方 【1】 ニンジン、パプリカ、ピーマンを千切りにし、玉ねぎを薄切りにしてボウルに移します。 【2】 ★を手順1)に入れて混ぜ、しばらく置いておきます。 【3】 その間に、オイルサーディーン缶からイワシを取り出して大きめにほぐして、片栗粉をまぶします。 【4】 フライパンにサラダ油を入れて、中温で手順3)を揚げます。 【5】 手順4)の衣が固まってきたら、ペーパータオルで油を切ります。 【6】 手順5)とオイルサーディーン缶に残ったオイルを手順2)に入れて混ぜ合わせたら、完成です! きっかけ オイルサーディーンが残っていたので活用しました☆ おいしくなるコツ 時間を置くと味が染みて美味しさがアップします(^^)