ささがきごぼうとわかめのさっぱりマヨ酢

ごぼうやきゅうりを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 142kcal ・たんぱく質 1.9g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 86g ■材料(1人分) ・ごぼう 20g ・きゅうり 1/2本 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・干しわかめ・カットしたもの 1g [A]「ピュアセレクト サラリア」 大さじ1 [A]しょうゆ 小さじ1/2 [A]黒酢・または酢 小さじ1 [A]いり白ごま 少々 ・いり白ごま・飾り用 少々
■つくり方 (1)ごぼうはささがきにし、酢水(分量外)に放してアクを抜く。 (2)きゅうりはタテ半分にして薄い斜め切りにし、塩少々と水(分量外)をふる。しんなりしたら水洗いし、水気をしぼる。 (3)わかめは水でもどし、サッと熱湯に通す。同じ湯で、水気をきった(1)のごぼうもサッとゆでる。 (4)(2)のきゅうり、(3)のわかめ・ごぼうを混ぜ合わせたAであえ、器に盛り、ごまをふる。