春です！菜の花ハンバーグ

旬の野菜は栄養満点！ハンバーグにしたら菜の花の苦味もなくなって子供もパクパクです♪大人のソースはからし入り。 作り方 [1] 菜の花を、さっと塩茹でして、水気を手でぎゅっと絞り、粗めにきざむ。玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳でふやかす。 [2] ボウルの中でハンバーグの材料を全てよく混ぜ合わせてこね、お好みの大きさにまるめる。 [3] 熱したフライパンにサラダ油を入れ、②を中火で両面をこんがりと焼く。（途中蓋をして中まで火を通すこと） [4] ソースは、汚れを取った弱火のフライパンに★の材料を入れ混ぜ合わせてください。 ■コツ・ポイント 菜の花の水気はよく絞ってから。お子さんは辛くないソースでどうぞ。 ■このレシピの生い立ち 旬の野菜は体にいい！でも菜の花を「苦い！」と言って嫌がる息子。ハンバーグにしてみたら、特有の苦味もなくなり甘くなりました。菜の花にからし醤油が合うのなら、からしソースもイケる？と思いハンバーグソースもからし入りで。