春です!菜の花ハンバーグ

材料(3~4人分) ■ハンバーグの材料 ひき肉(牛豚合い挽き) 300g 菜の花 1束 玉ねぎ 1/2個 たまご 1個 パン粉 1/2カップ 牛乳 大さじ5 塩コショウ 少々 ■ソース(大人用)の材料 中濃ソース 大さじ 4 ケチャップ 大さじ 2 ねりがらし 小さじ2~(お好みで)
旬の野菜は栄養満点!ハンバーグにしたら菜の花の苦味もなくなって子供もパクパクです♪大人のソースはからし入り。 作り方 [1] 菜の花を、さっと塩茹でして、水気を手でぎゅっと絞り、粗めにきざむ。玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳でふやかす。 [2] ボウルの中でハンバーグの材料を全てよく混ぜ合わせてこね、お好みの大きさにまるめる。 [3] 熱したフライパンにサラダ油を入れ、②を中火で両面をこんがりと焼く。(途中蓋をして中まで火を通すこと) [4] ソースは、汚れを取った弱火のフライパンに★の材料を入れ混ぜ合わせてください。 ■コツ・ポイント 菜の花の水気はよく絞ってから。お子さんは辛くないソースでどうぞ。 ■このレシピの生い立ち 旬の野菜は体にいい!でも菜の花を「苦い!」と言って嫌がる息子。ハンバーグにしてみたら、特有の苦味もなくなり甘くなりました。菜の花にからし醤油が合うのなら、からしソースもイケる?と思いハンバーグソースもからし入りで。