♪鶏のみぞれ煮
揚げて煮る！大根おろしをおつゆに混ぜて優しい出汁が美味しい和食です☺️❤️ヘビリピしてるレシピ✨大学時代の料理教室で学んで以来お気に入りです😆どこかなつかしい母の味🤱
材料 （2人分）
鶏もも肉
2枚
●塩
小さじ1/8
●黒こしょう
少々
○天ぷら粉
40g
○水
50cc
パン粉
40g
サラダ油
小さじ8
★水
280cc
★和風だしの素
小さじ1
★しょうゆ
大さじ2
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ2
★きび砂糖
大さじ2
白ねぎ
5cm程
大根
400g
三つ葉(水菜でもOK)
お好みの量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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白ねぎは根元を除き、斜め薄切りにする。
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三つ葉は5cmくらいに切る。
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大根は皮をむき、すりおろす。
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鶏もも肉は余分な黄色い脂を包丁で取り除き、キッチンペーパーで余分な水分も拭き取る。●の塩、黒こしょうで下味をつける。
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○の天ぷら粉と水を混ぜ合わせ、練り粉を作る。
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鶏肉に練り粉→パン粉の順に衣をつける。
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フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮面から入れて揚げ焼きにする。両面をカリッと焼き、中まで8割程度火を通す。
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チキンカレを取り出し、包丁でカットする。
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鍋に★の材料を入れ、煮立たせる。白ねぎ、切ったチキンカツを加え、少し煮る。
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大根おろしの半量を加えて、サッと煮る。
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器に盛り付けつゆもかけて、残りの大根おろしをトッピングして、三つ葉をのせれば完成♪
投稿者からのコメント
★ひとこと
美味しく作るポイントは、
① 鶏もも肉の臭みの元となる余分な脂を取り除く作業をしっかり行うこと。
② 衣はつけすぎないこと！！天ぷら粉はサッとで大丈夫🙆♀️すると油っこくなりすぎませんよ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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