里芋のまんまるコロッケ♪

材料(14個分) 里芋 350g 塩 小さじ1/5 胡椒 少々 小麦粉、卵、パン粉 適量 揚げ油 適量 ■タレの材料 ★味噌 大さじ1/2 ★砂糖 小さじ2 ★酒 大さじ1 ★マヨネーズ 大さじ1
チンして丸めて揚げるだけ。 作り方 [1] 里芋350gです。(ザルは直径17㎝)耐熱容器に入れてふんわりラップ、500Wのレンジで6~7分加熱します。 [2] 少し冷ましてからキッチンペーパーなどに包んで皮をペロンとはがし、フォークで粗くつぶし、塩、胡椒をして混ぜます。 [3] 2を14等分して、小麦粉、卵、パン粉の順に付けて、180度の油できつね色になるまで揚げます。 [4] ★を小さな耐熱容器に入れて500Wのレンジで30秒加熱して、良く混ぜます。 [5] コロッケに添えたら出来上がり~♪(^▽^)/ ■コツ・ポイント 揚げる素材はすでに火が通っているので、さっと色がつく程度に揚げればOKです。 ■このレシピの生い立ち 里芋の煮物に飽きたので作ってみました。