卵
3個
砂糖
60g
牛乳
400cc
バニラオイル
数滴
■＊カラメルソース
砂糖
50g
水
大さじ1
熱湯
大さじ2
手順
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バットにバターを塗っておく。カラメルソースを作る。小鍋に砂糖と水を入れ強火にかける。鍋はゆすらない。
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鍋の淵から焦げ色が付いてきたら鍋をゆすりながら煮詰め、全体が濃い焦げ茶色になったら火を止め熱湯を加える。
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鍋を回してなじませ、弱火にかけて全体をなじませたらバットに流し冷蔵庫で冷やす。オーブンを160度に予熱する。
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ボウルに卵と砂糖を入れホイッパーですり混ぜる。
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鍋に牛乳とバニラオイルを入れ、弱火で沸騰直前まで温めて④に少しずつ加えて混ぜる。漉しながらバットに流し入れる。
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天板にふきんを敷いて⑤をのせオーブンに入れる。天板の高さの半分よりちょっと上まで熱湯を注ぎ160度で25分焼く。
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そのまま10分程オーブンの中に置いて余熱で火を通す。オーブンから出し粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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スプーンですくって器に盛ってもよし、型から出してカットしてもよしいろんな食べ方ができて楽しいですよ。
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耐熱カップでもおいしくできます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
卵液は必ず漉すことカットしてフルーツやクリームを添えても○
■このレシピの生い立ち
大勢で食べられる、いくらでも食べられるプリンを作りたくてホーローバットで作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
