大根と手羽先の中華風オイスターソース煮込み

鶏手羽先や大根を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 236kcal ・たんぱく質 12.5g ・塩分 3g ・野菜摂取量 86g ■材料(4人分) ・鶏手羽先 8本 [A]しょうゆ 大さじ2 [A]酒 大さじ1 [A]こしょう 少々 ・大根 300g ・ねぎ 40g ・しょうが 1/3かけ [B]水 1・1/2カップ [B]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 [C]「Cook Do」オイスターソース 大さじ1・1/2 [C]酒 大さじ1 [C]しょうゆ 大さじ1/2 ・しょうゆ 大さじ1/2 ・こしょう 少々 [D]水 大さじ1/2 [D]片栗粉 大さじ1/2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2 ・香菜 少々
■つくり方 (1)鶏肉はAで下味をつける。大根は2cm厚さの半月切りにし、下ゆでする。ねぎは短冊切りにし、しょうがは薄切りにする。 (2)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の鶏肉を両面こんがりと焼き、取り出しておく。 (3)フライパンに油大さじ1を足して熱し、(1)のねぎ・しょうがを炒め、香りが出たら(1)の大根、Bを加えて煮る。 (4)沸騰したら、(2)の鶏肉を戻し入れ、Cを加え、フタをして弱火で10分ほど煮る。しょうゆ、こしょうで味を調え、Dの水溶き片栗粉でとろみをつける。 (5)器に盛り、香菜を添える。