稲荷揚げ

■コツ・ポイント お酒の香りを飛ばしてからお揚げを入れます。飛ぶ前に入れてしまうと、お揚げがお酒臭くなってしまいます。お出汁は落とし蓋やキッチンペーパーを使ってしっかり染み込ませながら煮ていきます。弱火でゆっくり(^^) ■このレシピの生い立ち 徳島はセルフのおうどん屋さんが多く、小さい頃から息子も一緒に食べに行っていますが、いつもお揚げを頼むので、そんなに好きならお家で作ってあげようと試したのが最初です。息子の好きなふんわりと甘いお味の仕上がりです。