材料(径12cm型1台分)
りんご(紅玉) 3個
レモン汁 適量
冷凍パイシート(18×18cm) 1枚
バター 20g
砂糖 150g
シナモンパウダー 小さじ1
ラム酒 大さじ1
サワークリーム 適量
りんごにラム酒とシナモンを加えて煮詰めたタルトタタン。ラム酒香る甘〜く煮詰めたりんごとサワークリームがベストマッチ♡
作り方
[1] 冷凍パイシートは室温に戻しておく。
[2] パイシートを型の大きさにカットしプツプツと穴を空ける。
[3] 型にバター(分量外)を塗るか、オーブンシートを敷く。
[4] りんごは8等分に切り芯を取り除き皮を剥く。
[5] 剥いたらレモン汁を入れた水にさらしておく。
[6] フライパンを温めてりんごを並べ、バターを千切って加えゴムベラで優しく混ぜて溶かす。
[7] 砂糖を数回に分けて加え、中火で煮る。
[8] フライパンの縁が少し飴色に色づいてきたら、シナモンとラム酒を加えて更に煮詰め、
[9] 飴色になってきてとろみがつけばok
[10] バターを塗った型に飴色りんごを敷き詰め、その上に飴色になった煮汁もかける。
[11] 1のパイシートを被せ、250℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
[12] 焼けました!室温に置き、冷ます。
[13] お皿を蓋にしてひっくり返し、型から外します。
[14] 出来上がり!
[15] サワークリームを添えて頂きます!
■コツ・ポイント
焼いた後はしっかり冷ましましょう。冷蔵庫に入れて冷たくしてもOKです。
■このレシピの生い立ち
基本のタルトタタンに、シナモンとラム酒を加えてみました!美味しい♡
ーーーーーーーー
手作りサワークリームの材料はこちら
ーーーーーーーー
材料(約200cc分)
生クリーム(乳脂肪分47%) 200cc
プレーンヨーグルト 大さじ3〜4
ーーーーーーーー
手作りサワークリームのレシピはこちら
ーーーーーーーー
作り方
[1] 生クリームにプレーンヨーグルトを入れ…
[2] よく混ぜる。
[3] 常温に置き少しとろみがついたら冷蔵庫へ。
[4] 冷蔵庫で1-2晩熟成させて完成