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ラム酒香るタルトタタン

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材料(径12cm型1台分) りんご(紅玉) 3個 レモン汁 適量 冷凍パイシート(18×18cm) 1枚 バター 20g 砂糖 150g シナモンパウダー 小さじ1 ラム酒 大さじ1 サワークリーム 適量
りんごにラム酒とシナモンを加えて煮詰めたタルトタタン。ラム酒香る甘〜く煮詰めたりんごとサワークリームがベストマッチ♡ 作り方 [1] 冷凍パイシートは室温に戻しておく。 [2] パイシートを型の大きさにカットしプツプツと穴を空ける。 [3] 型にバター(分量外)を塗るか、オーブンシートを敷く。 [4] りんごは8等分に切り芯を取り除き皮を剥く。 [5] 剥いたらレモン汁を入れた水にさらしておく。 [6] フライパンを温めてりんごを並べ、バターを千切って加えゴムベラで優しく混ぜて溶かす。 [7] 砂糖を数回に分けて加え、中火で煮る。 [8] フライパンの縁が少し飴色に色づいてきたら、シナモンとラム酒を加えて更に煮詰め、 [9] 飴色になってきてとろみがつけばok [10] バターを塗った型に飴色りんごを敷き詰め、その上に飴色になった煮汁もかける。 [11] 1のパイシートを被せ、250℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。 [12] 焼けました!室温に置き、冷ます。 [13] お皿を蓋にしてひっくり返し、型から外します。 [14] 出来上がり! [15] サワークリームを添えて頂きます! ■コツ・ポイント 焼いた後はしっかり冷ましましょう。冷蔵庫に入れて冷たくしてもOKです。 ■このレシピの生い立ち 基本のタルトタタンに、シナモンとラム酒を加えてみました!美味しい♡ ーーーーーーーー 手作りサワークリームの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(約200cc分) 生クリーム(乳脂肪分47%) 200cc プレーンヨーグルト 大さじ3〜4 ーーーーーーーー 手作りサワークリームのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 生クリームにプレーンヨーグルトを入れ… [2] よく混ぜる。 [3] 常温に置き少しとろみがついたら冷蔵庫へ。 [4] 冷蔵庫で1-2晩熟成させて完成

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