爽やかなオレンジの香りが口いっぱいに広がり、美味しいです。オムレツチーズスフレみたいな半熟チーズケーキです。
クリームチーズ
200g
プレーンヨーグルト
50g
卵黄
2個分
オレンジ果汁
オレンジ2個分
コーンスターチ
大さじ2
砂糖
40g
卵白
2個分
砂糖
40g
手順
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オレンジ2個分の果汁を絞っておく。 ボールにクリームチーズを入れ、泡だて器で柔らかくなるまで混ぜる。
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ヨーグルトを入れて混ぜ、砂糖、卵黄、コーンスターチ、オレンジ果汁を混ぜ合わせる。
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きれいなボールに卵白と、一つまみの砂糖を入れて白くなるまで泡立てる。
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白くなったら、砂糖を3回に分けて加え、メレンゲを作る。2のボールに1/3のメレンゲを入れ、ホイッパーで混ぜる。
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残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラでさっくり合わせる。オーブンペーパーをしいた型に流す。
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湯煎にかけ（80℃くらいのお湯）、170℃のオーブンで30分くらい焼く。焼けたら、冷ます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
メレンゲは、ホイッパーをあげるとお辞儀をするくらいのものを作る。メレンゲが固すぎると、脹らみすぎてしまう。型は、底が抜けないタイプの物を使う。
■このレシピの生い立ち
主宰しているお菓子教室のために、考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
