なつめ（デーツ）バター

銀座にある某和菓子屋さんの「棗バター」の真似っこです　 作り方 [1] 発酵バターを室温に戻しクリーム状に練っておく。 [2] くるみは低温のオーブントースターで5分ほど空焼きして縦半分に切っておく。 [3] なつめの切り口にナイフなどを使いバターを詰め、くるみを乗せて形を整える。 [4] 冷蔵庫で冷やして出来上がり。 ■コツ・ポイント バターをクリーム状に練っておくのがポイント。多めに作って冷凍しておくとお茶うけとしてすぐに使えるので便利ですよ。 ■このレシピの生い立ち 本物は高くて手を出せないので自分で作ることにしました。本物はもっと手が込んでいると思うので、レシピと呼べるほどの物ではありませんが(笑)