ガッツリ食べたいけどカロリーが…Orzそんな欲求を満たしてくれるハンバーグ！食物繊維が豊富なのも嬉〰(◍*3*◍)♡
材料 （4〜5個分）
豚ひき肉
400g
おから
150g
玉ねぎ
中1個
卵
1個
牛乳
20～50cc
塩
小さじ1
コショウ
少々
酒
50cc〜
■ソース
酒
大さじ2〜3
ケチャップ
大さじ2
中濃ソース
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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【下ごしらえ】玉ねぎはみじん切りにしておきます。
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【おからの準備】中火で焦がさないようにおからをから煎りしていきます。初めはシットリとして重たい感じですが…
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水分が飛んでサラサラな状態になってきます。パン粉のようにサラサラになってきたら火を止め、粗熱をとります。
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③の粗熱が取れたら、大きめのボウルに豚ひき肉、おから、卵、塩、コショウを入れ、混ぜていきます。
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少し混ざったら、硬さの状態を見ながら牛乳を加えていきます。耳たぶくらいの硬さになるまで牛乳を加えながらよく捏ねて下さい。
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捏ね終わったら表面をならし、乾かないようにラップを密着させてかけ、冷蔵庫で30分程寝かせます(-_-)zzz
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お休みから覚めた所で(笑)…タネを4〜5等分し、空気を抜きながら俵型に丸めていきます。
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200度に温めたホットプレートに軽く油をひき、両面に焼き色をつけていきます。
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焼き色が付いたらホットプレートの温度を170度に下げ、酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
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途中楊枝を刺してみて、透明な肉汁が出れば焼きあがり♪焼きあがったハンバーグはお皿に移しておきます。
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【ソース】焼き汁は残したままホットプレートの温度を200度に上げ、酒・ケチャップ・中濃ソースを加え、ひと煮立ち♪
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ハンバーグの上にソースをかけ、出来上がりです♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
おからが割とパサパサしてるので、合挽肉より豚ひき肉の方がオススメ♪我が家のハンバーグソースは【ケチャップ：中濃ソース=1:1】の割合ですが、お好みのソースをかけて下さいね♪…でもサッパリ系ソースより濃厚系ソースの方が合うかも☆
■このレシピの生い立ち
ボリュームが出るもの…出るもの…うぅ～ん★ぉお(ﾟﾛﾟ屮)屮 おからだぁ！！笑･･とういう発想で生まれたハンバーグ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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