包丁いらず♪春キャベツの回鍋肉焼きうどん

材料（2人分[20分]） ゆでうどん 2玉 春キャベツ 3〜4枚 豚ひき肉 150g ピーマン 2個 にんにく（すりおろし） 小さじ1/2 しょうが（すりおろし） 小さじ1/2 塩 少々 こしょう 少々 ごま油 大さじ1 温泉卵 2個 ■【A】 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 みそ 大さじ2 砂糖 大さじ1 ラー油 小さじ1 ちぎった野菜とひき肉を甘辛く炒め、回鍋肉風の焼きうどんにアレンジ☆ 作り方 [1] 春キャベツは手でひと口大にちぎる。ピーマンはへたの部分を親指で押して種を取り、手でひと口大にちぎる。 [2] 耐熱皿にうどんをのせ、水大さじ2（分量外）をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。 [3] フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。 [4] 肉の色が変わったら、塩、こしょうをふり、<1>を加えて炒める。しんなりしてきたら、<2>を加えてさっと混ぜる。 [5] 混ぜ合わせた【A】を加え、手早く炒め合わせる。 [6] 器に盛り付け、温泉卵をのせる。 ■コツ・ポイント 春キャベツとピーマンは手でちぎることで、包丁を使わずお手軽に調理できます。ひき肉は大きめにほぐしながら炒めることで食べ応えが出ます。豆板醤や甜麺醤の代わりにラー油やみそを使えばよりお手軽に◎ ■このレシピの生い立ち 甘みのある春キャベツにピーマンやひき肉を合わせ、回鍋肉風の焼きうどんにアレンジしました♪包丁いらず、ワンパンで作れるので初心者にもおすすめです◎