タッカルビ(鶏カルビ)

コチュジャンベースの甘辛ダレが食欲そそる!最後はご飯と混ぜて☆ ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 685kcal ・たんぱく質 46.4g ・塩分 3.4g ・野菜摂取量 89g ■材料(2人分) ・鶏もも肉 2枚(400g) ・キャベツ 1/8個(125g) ・にんじん 1/4本(50g) ・さつまいも 100g ・トック 100g ・「Cook Do」コチュジャン 小さじ5(25g) [A]しょうゆ 大さじ1・1/2 [A]しょうがのすりおろし 大さじ1・1/2(15g) [A]砂糖 大さじ1 [A]すり白ごま 大さじ1/2 [A]にんにくのすりおろし 小さじ2(8g) ・酒 大さじ1 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2 ・ご飯 適量 * 「Cook Do」コチュジャン 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)ボウルに「コチュジャン」、Aを入れ、よく混ぜ合わせる。 (2)鶏肉はひと口大に切り、(1)を大さじ1もみ込む。キャベツはザク切りにし、にんじんは短冊切りにし、さつまいもは1cm角の棒状に切る。 (3)フライパンにごま油を熱し、(2)の鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、同様に焼き、一度取り出す。 (4)(2)のさつまいもを加えてサッと炒め、残りの(1)を加えてからめ、(2)のキャベツ・にんじん、トックを加えて炒め合わせる。 (5)(4)の上に(3)の鶏肉をのせて酒をふり、フタをして弱火で5~6分蒸し焼きにする。 (6)1/4量を残して器に盛り、残りはご飯を加えて炒め合わせる。