オイマヨで!丸ごとエビ餃子

ご飯と相性抜群!プリっぷりのエビとオイマヨで箸がとまらない♪ ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 621kcal ・たんぱく質 43.1g ・塩分 3.9g ・野菜摂取量 41g ■材料(2人分) ・えび 12尾 ・豚ひき肉 100g ・キャベツ 2枚(70g) ・にら 1/8束 [A]「Cook Do」オイスターソース 小さじ1 [A]しょうゆ 小さじ1/2 [A]酒 小さじ1/2 ・餃子の皮 12枚 ・水 70ml [B]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ4 [B]「Cook Do」オイスターソース 大さじ2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2 ・グリーンリーフ 適量
■つくり方 (1)えびは尾のひと節を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取る。キャベツ、にらはみじん切りにする。 (2)ボウルにひき肉、(1)のキャベツ・にら、Aを入れてよく練り混ぜる。 (3)餃子の皮の中央に(2)を等分にのせ、(1)のえび1尾を尾がはみ出るようにのせる。皮の半分の端に水を少しつけて皮を半分に折り、ヒダをとりながら口をしっかり閉じる。残りも同様に作る。 (4)フライパンにごま油を熱し、(3)を並べ入れて焼き色がつくまで焼き、分量の水を加えてフタをして5分ほど蒸し焼きにする。フタをはずして水分を飛ばし、パリッと焼き上げる。 (5)器にグリーンリーフを敷き、(4)を盛り、混ぜ合わせたBをかける。 *お好みでレモンなどを彩りに添えるのもおすすめです。