きのことミニトマトのお出汁を吸った冬瓜が美味しい♩
冷やして梅しそで頂く夏におススメの小鉢。
材料（2人分）
冬瓜(姫冬瓜)1/4
たもぎ茸(えのきでも)1パック
インゲン3本
ミニトマト6個
◎だし汁1カップ
◎酒少々
◎薄口醤油小さじ1
しそ2枚
梅1粒
作り方
1冬瓜は皮をむいて種を取り、一口大にカット。
2インゲンは食べやすい大きさにカット、たもぎ茸は根元を切り落とし、手で割いておく。
ミニトマトはへたを取る。
3鍋に◎、冬瓜を入れて煮立たせ、弱めの中火で4分程煮る。
43にインゲン、たもぎ茸を入れて3分煮たら、ミニトマトを加えて完成。
粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします。
5器にしそを盛り付け4、種を取り除いた梅干しをトッピング。
※冷やしておりますが、温かくても勿論OK
たもぎ茸がない場合はえのきやその他お好きなキノコで♩
