『一汁食』 豆サラダや豆カレーで使われ人気のひよこ豆は、コロンとしたまん丸な形が魅力。鶏肉やしいたけやにんじん、玉ねぎも小さめに切りそろえ、見た目にも楽しい具だくさんスープに仕上げました。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 288kcal
・たんぱく質 21.1g
・塩分 2g
・野菜摂取量 100g
■材料（2人分）
・鶏もも肉 1枚（200g）
・ひよこ豆（ゆで） 50g
・しいたけ 4個（50g）
・ほうれん草 2株（60g）
・玉ねぎ 1/2個（100g）
・にんじん 5cm（50g）
・おろしにんにく（チューブ） 小さじ1/2
[A]水 2・1/2カップ
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1
・黒こしょう 適量
■つくり方
（1）鶏肉はひと口大に切る。しいたけは石づきを取り、４等分に切る。ほうれん草は４ｃｍ長さに切り、玉ねぎ、にんじんは１ｃｍ角くらいに切る。
（2）鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の鶏肉・にんじんを入れて炒め、肉に焼き色がついたら、にんにく、（１）の玉ねぎを加えてさらに３分ほど炒める。
（3）Ａ、ひよこ豆、（１）のしいたけを加えて煮立ったら、（１）のほうれん草を加え、ほうれん草がしんなりするまで煮る。
（4）器に盛り、黒こしょうをふる。
