ジューシイな甘みが魅力。
甘みと水分たっぷりのたまねぎは今が旬。このうまみを逃がさずに、油の処理も簡単な焼きカツに仕上げました。お肉は少しなのにじゅわっと広がる汁もあり、満足なボリュームです。
材料 （8個分）
新たまねぎ
1個
豚肉
8枚 しゃぶしゃぶ用ロースなど
小麦粉
大さじ1
卵
1/2個
パン粉
適量
オリーブオイル
適量
塩
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
1：新たまねぎを切る。たまねぎは皮をむき、8等分のくし切りにする。たまねぎが大きい場合や小さい場合は調整します。
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2：たまねぎに肉を巻く。しゃぶしゃぶ肉をたまねぎにぐるりと巻き、たまねぎがバラバラにならないようにしっかり楊枝でとめる。
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3：衣をつける。小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉をしっかりつける。
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4：焼き揚げする。深さのあるフライパンに1cmほどオリーブオイルを入れる。中火にし、カツを並べて蓋をし、時々返しながらじっくりと中まで火を通す。キッチンペーパーに取り、油をよく切って塩をふる。今回は揚げ終わりにきざんだセロリの葉を入れ香り付けしました。パセリなどもよいです。
投稿者からのコメント
香味野菜と塩のかわりに仕上げにウスターソースを絡ませて、辛子で食べるのもおすすめです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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