食材から探す
料理名から探す
公式レシピ レシピをよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
水を使わない白菜のそぼろあんかけ レシピ・作り方

水を使わない白菜のそぼろあんかけ レシピ・作り方

フォロー

材料

(4人分)
  • 白菜
    1/4個
  • 豚ひき肉
    100g
  • 椎茸
    1個
  • 鷹の爪
    1本
  • 大さじ3
  • ●醤油
    大さじ2
  • ●みりん
    大さじ1
  • 日清水溶き要らずのとろみ上手
    小さじ1/2

手順

  • 白菜を洗って5cm長さに切り、鍋にギュウギュウに詰めこむ。(スカスカにならない大きさの鍋を使用してください。)
  • 鷹の爪を1の鍋に入れ、酒を振り入れる。
  • 鍋に蓋をして中火にかける。中火で5分煮たら、弱火にして10分煮る。(白菜から水分が出てきてるので、白菜を押し込んで汁に浸す。)
  • 白菜をザルに入れ汁気を切ってから皿に盛り付ける。鍋の残り汁に●の調味料を入れる。
  • 煮立ったらひき肉を入れてアクを取る。椎茸を入れて、ひと煮立ちしたら、一旦火を止め【水溶きいらずのとろみ上手】を入れてかき混ぜる。
  • 再び火を入れて、トロミが付いたら白菜にかけて完成。
  • ~調味料の紹介~私は、こちらの水溶き要らずのとろみ上手を使っています。振り入れるだけなのでラクチンですよ♪

投稿者からのコメント

きっかけ 白菜の重ね蒸しのアレンジです。 おいしくなるコツ 火加減によっては汁が少なくなることもあるので、水を足して150mlにしてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画