むかご(零余子)の素揚げ

むかごを揚げて塩、こしょうで調味しただけのカンタンおつまみ。素朴な味だけど止まらない！和風フライドポテト！？ 作り方 [1] むかごは水で洗い、すり鉢に入れ手のひらで軽く押さえ転がしながら表面の皮を軽く落とし、水で再度洗い流し水気を切る。 [2] キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。 [3] 170℃の油に入れ揚げる。むかごが浮いてきたら油からあげる。 [4] 油を切り、 [5] 塩、こしょうで調味する。 [6] 出来上がり。 ■このレシピの生い立ち 里芋に似ている感じなので、揚げたら美味しいかな？？？と思いトライしてみました。