【 #Loversコラム #レシピあり】
【からだケアレシピ】消化促進とリフレッシュに！「金柑と蕪のサラダ」
新年おめでとうございます🎍
お正月はおせち料理やお雑煮、お屠蘇や甘酒などなど、愉しまれましたか❓
おいしくてついつい食べすぎちゃった！なんて声も聞こえてきそうです😋
2022年も【からだケアレシピ】でおいしくからだを整えていきましょうね😄
新年第1回目は、薬膳料理家・ちづかみゆきさん（ @miyukichizuka ）にお正月に食べすぎて重くなった胃腸をケアするレシピを教えていただきました👩🍳
旬の金柑と蕪を使って、目にも美しく食べておいしいサラダをご紹介します🥗
金柑
4個
A.きび砂糖
大さじ1
A.塩
少々
A.こしょう
少々
A.白ワインビネガー
大さじ1
A.エクストラバージンオリーブオイル
大さじ1/2
蕪
2個
B.塩
ひとつまみ
B.こしょう
少々
B.白ワインビネガー
大さじ1
B.エクストラバージンオリーブオイル
大さじ1
手順
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金柑は洗って5mm幅に輪切りし、種を除く。ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。とくにきび砂糖をしっかりと溶かすこと。ポリ袋に金柑とともに入れて空気を抜いて縛り、10分以上マリネする。
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蕪の葉は小さめのものだけ選び、3cm幅に切る。実は縦に皮をむいて薄いくし形に切る。
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ボウルにBを入れて混ぜ合わせ、水分をきった2を加えて和える。さらに1を加えて和える。
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このとき、金柑はざっと水分をきって、蕪の葉と実はしっかりと水分をきること。
投稿者からのコメント
※蕪の葉を多めに使う場合は水分を切った後、分量外のオリーブオイル小さじ1程度で葉だけ和えてからBのボウルに加える。もしくは食べる直前にBに加えて和える。
※蕪の皮が新鮮でやわらかそうな場合は皮をむかなくても大丈夫。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
