にんじんとレーズンのサラダ

にんじんのやさしい甘味を活かしたサラダ。作りたても、味がなじんでもおいしい。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 212kcal ・たんぱく質 1.2g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 122g ■材料(2人分) ・にんじん・大 1本(250g) ・レーズン 大さじ2 ・パセリ 適量 ・酢 大さじ1 ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2 [A]「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々
■つくり方 (1)にんじんはスライサーなどで5~6cm長さの細切りにする。レーズンは水に5分ほどつけてもどし、軽く水気をしぼる。パセリはみじん切りにする。 (2)ボウルに酢、「コンソメ」を入れて混ぜ、Aを加えてよく混ぜ合わせる。 (3)(1)のにんじん・レーズンを加えてあえ、5分ほどおく。にんじんがしんなりとしたら、(1)のパセリを加えてサッと混ぜる。