レモンで爽やか♪ぶりときのこのバターソテー

ぶりときのこをバターで風味よく炒め、レモンの香りで爽やかに仕上げます♪ ■材料（2人分〔20分〕） ぶり　　2切 しめじ　　1パック エリンギ　　1本 塩　　少々 粗びき黒こしょう　　少々 薄力粉　　適量 バター　　15g 【A】 レモン汁　　大さじ1と1/2 しょうゆ　　小さじ1 パセリ（みじん切り）　　大さじ1 にんにく（すりおろし）　　小さじ1 ■工程 <1>　ぶりはキッチンペーパーで水気をふき取り、ひと口大に切る。塩、粗びき黒こしょう、薄力粉をふる。 <2>　しめじは石づきを取り、小房に分ける。エリンギは長さを半分に切り、縦半分に切って薄切りにする。 <3>　フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けたら<1>を並べて両面こんがりと焼く。 <4>　ぶりに火が通ったら、<2>を加えて炒め合わせる。 <5>　混ぜ合わせた【A】を加え、全体に味がなじんだら器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント ぶりは薄力粉をまぶして焼くことでカリッと香ばしくなります。 きのこはバターで炒めることで風味が増します。 レモン汁を加えることでさっぱりと仕上がります。