中国風辛いスープ

豚ひき肉や絹ごし豆腐を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 108kcal ・たんぱく質 8g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 2g ■材料(4人分) [A]豚ひき肉 120g [A]酒 大さじ2 [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ2(10g) ・しいたけ 4枚 ・絹ごし豆腐 1/2丁 ・小ねぎ 適量 [B]熱湯 3カップ [B]「丸鶏がらスープ」 小さじ2 [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3 [B]しょうゆ 少々 [B]こしょう 少々 [C]片栗粉 大さじ1 [C]水 大さじ1 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)しいたけは石づきを取って薄切りにし、豆腐は5mm厚さの角切りにする。小ねぎは小口切りにする。 (2)鍋にAを入れてヘラでよく混ぜ合わせる。中火にかけ、ポロポロになるまで炒りつける。Bを加え、煮立ったら(1)のしいたけ・豆腐を加える。 (3)再び煮立ったらCの水溶き片栗粉でとろみをつけ、(1)の小ねぎを散らす。 *豚ひき肉のかわりに、鶏ひき肉でもお作りいただけます。 *お好みでしょうが汁、ごま油を加えて風味付けをしてください。