豚ひき肉や絹ごし豆腐を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 108kcal
・たんぱく質 8g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 2g
■材料(4人分)
[A]豚ひき肉 120g
[A]酒 大さじ2
[A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ2(10g)
・しいたけ 4枚
・絹ごし豆腐 1/2丁
・小ねぎ 適量
[B]熱湯 3カップ
[B]「丸鶏がらスープ」 小さじ2
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3
[B]しょうゆ 少々
[B]こしょう 少々
[C]片栗粉 大さじ1
[C]水 大さじ1
* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方
(1)しいたけは石づきを取って薄切りにし、豆腐は5mm厚さの角切りにする。小ねぎは小口切りにする。
(2)鍋にAを入れてヘラでよく混ぜ合わせる。中火にかけ、ポロポロになるまで炒りつける。Bを加え、煮立ったら(1)のしいたけ・豆腐を加える。
(3)再び煮立ったらCの水溶き片栗粉でとろみをつけ、(1)の小ねぎを散らす。
*豚ひき肉のかわりに、鶏ひき肉でもお作りいただけます。
*お好みでしょうが汁、ごま油を加えて風味付けをしてください。