材料(やみつき台湾風キャベツ)
春キャベツ 600g
ニンニク 5欠片
唐辛子 小さじ1
花山椒 10粒
胡麻油 大さじ2
日本酒又は紹興酒 50cc
醤油 50cc
塩 少々
粗挽き胡椒 適量
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作り方
[1] キャベツを1口サイズに切って洗います
[2] ザルにあけて水気を切ってるあいだに、ニンニクをみじん切りにしとく
[3] フライパンに胡麻油、ニンニク、輪切り唐辛子、花山椒入れて炒めで香りが出たら酒と醤油をいれる
[4] タレが熱いうちにキャベツにかけて、仕上げに塩胡椒をするよく和えて完成
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
リクエストで春キャベツのおつまみを考案しました春キャベツは葉が柔らかく、生でもりもり食べようぜ!ってことでよくある居酒屋の塩ニンニク胡麻油や塩昆布やおかか和え、しらす和えなど味噌つけバージョンはありきたりなので、台湾風で