蜂蜜ミルクカップケーキ コーヒー ver.

蜂蜜ミルクカップケーキ コーヒー ver. レシピ📝 おはようございます。 昨日のコーヒー風味の カップケーキ、 今回はインスタントコーヒーを 使っています☕️ レシピの中で使っている液体は 牛乳と生クリームで、 それ以外に液体のものを入れないため 牛乳と生クリームに溶かして 簡単に使えて好みに濃さにできるのが 利点だからです☺️ パンの仕込みだと、 濃いめに淹れた好みのコーヒー 使うのも良いのですが、 今回はケーキなので こうするのが良いかなぁと✍️ ちなみに、今回はコーヒー 濃いめにしてあります。 もっと濃い方が好みの方は小さじ2 薄めが良い場合小さじ1に 変更してくださいね。 ストレートマフィン型1台分 ⚫︎卵 Mサイズ 1個 ⚫︎砂糖 30g ⚫︎はちみつか水あめ 10g ☆薄力粉 30g ☆ベーキングパウダー 1g ◆無塩バター 25g ◆牛乳 5g ◆生クリーム 20g ◆インスタントコーヒー 小さじ1と半 通常のフィン型1台分 ⚫︎卵 Lサイズ 1個 ⚫︎砂糖 30g ⚫︎はちみつか水あめ 10g ☆薄力粉 30g ☆ベーキングパウダー 1g ◆無塩バター 25g ◆牛乳 5g ◆生クリーム 20g ◆インスタントコーヒー 小さじ1と半 準備 ・材料を常温にもどしておく。 ・カップ紙を型に入れておく。 ・オーブンを170度に予熱しておく。 1、◆の材料を一つの容器に合わせ、   湯煎にかけて溶かしておく。   そのままぬるい温度で保温。 2、ボウルに⚫︎の材料を入れ、   湯煎にかけながら   ハンドミキサーの高速で   一気に泡立てる。   ボウルを横にしても   垂れないくらい固くなったら   エッセンスを数滴加えて低速1分。   きめを細かく整える。   卵はほわっと温かい程度。 3、☆の材料をふるいながら   2のボウルに入れ、   ゴムベラで粉気がなくなるまで   のの字に混ぜる。   この時に粉が残っていると   焼き縮みする原因になるので   しっかり混ぜる。   適度に混ざると艶が出てくる。   また、混ぜすぎると   泡が消えてしまうので注意。 4、1のバター液の容器に   3の生地を少し入れて   混ぜ合わせ馴染ませる。 5、3のボウルに4の生地を戻す。   この時、ゴムベラに   伝わせるように入れると   泡が消えにくい。 6、底からすくうように   のの字に混ぜ合わせていると   生地に艶が出てくる。   泡を消さないよう注意。 7、予めカップ紙を入れておいた   型に流し入れて焼く。   リボン状にたらたら〜と   生地が落ちるのが   いい生地かどうかの目安。   型の7分目くらいまで。 ストレートマフィン型 170度 10-11分 普通のマフィン型 170度 13-14分 8、焼き上がったら   少し高い所から落として   生地にショックを与え、   中の熱い蒸気を逃してください。   焼き縮みを防ぐ事ができます。 9、温かいうちにそっと網に出して   粗熱を取る。 . オーブンによって性能が違うので 温度加減も変わってきます。 状況を見て焼き時間の延長や 温度調節をしてください。 ストレートマフィン型は cottaのもので直径6.5cm、 普通のマフィン型より少し小さめ。 同じサイズのセルクルでも代用可能 カップ紙を入れて作って下さいね。 他の材料はそのままですが、 卵のサイズで生地量が調整できます。 去年の12月に型の違いの 作り比べしてますので、 参考になさってください! ★生クリームは植物性でも代用可能。 ★蜂蜜をメープルシロップ、 砂糖もメープルシュガーなど アレンジ可能です。 きっちり混ぜていても 表面しわっとなる事がありますが、 粉糖をかけたり トッピングを載せる事で ごまかせます☺️ 今回は卵がLサイズだったので 少しあふれるような フォルムになっていますが、 Mサイズだと表面にピッタリ 焼き上がる分量です。 コーヒー味も良いですよ〜 プレーンとココアは 12月、1月に投稿します。 参考になさってくださいね。 . . . . . . #パン作り#パンレシピ#簡単レシピ#手作りパン#おうちぱん#パン部#私のおいしい写真 #パンのある生活#パンが好き#パン活#おうちパン同好会#おうちごはんlover #マカロニメイト#うちで過ごそう#おうち時間#おうち時間を楽しむ #コーヒー味 #簡単レシピ #カップケーキ #breadstagram#tomiz#cotta#coffeetime#handmade#foodstagram#foodpic#bread#stayhome#hanakogram#スイーツアワード2021