ビタミンカラーのラタトゥイユ❤️

材料(4人〜6人分) 玉ねぎ 1/2個 ズッキーニ 1本 茄子 2本 赤・黄パプリカ 各1/2個 緑ピーマン 1個 トマト 2個 ニンニク 1片 唐辛子 1本 ローリエ 1枚 オリーブ油 大さじ3 塩 小さじ1 胡椒 適量 パプリカパウダー 適量 ドライオレガノ 適量 ドライバジル 適量
夏野菜を沢山消費!シンプルな味付けで、いつでも作れます 作り方 [1] ニンニクは微塵切り、唐辛子は種を取りのぞく。その他の野菜はすべて2㎝の角切りにする。 [2] 鍋にオリーブ油とニンニク、ローリエ、唐辛子を入れて熱し、香りが出たら、玉ねぎ、ズッキーニ、茄子、ピーマンを炒める。 [3] トマトを加えて、塩・胡椒、パプリカ、オレガノ、バジルを加える。 [4] 鍋蓋をして焦がさないよう火加減に気をつけ、15分位煮る。火を止めて、味をみて足りなければ塩・胡椒で味をととのえる。 ■コツ・ポイント 野菜の水分だけで煮ていくので、火加減は強くせずに、じっくり煮込みます ■このレシピの生い立ち 冷蔵庫の野菜の消費!彩りが綺麗なので、食が進みます冷やして食べても美味しいです