高野豆腐や豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 284kcal
・たんぱく質 23.6g
・塩分 4.6g
・野菜摂取量 20g
■材料（2人分）
・高野豆腐 2枚
・豚ひき肉 160g
・にんじん・正味 20g
・しいたけ・正味 20g
・玉ねぎ・正味 20g
[A]片栗粉 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[B]水 2カップ
[B]うす口しょうゆ 小さじ2
[B]みりん 小さじ2
[B]「ほんだし 焼きあごだし」 小さじ1・1/2
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
■つくり方
（1）高野豆腐は湯につけてもどし、湯を変えながら押し洗いし、白くにごらなくなったら、水気をしぼる。ヨコ半分に切って、切り口の中央に切り込みを入れる。
（2）にんじん、しいたけ、玉ねぎはみじん切りにする。
（3）ボウルにひき肉、（２）のにんじん・しいたけ・玉ねぎ、Ａを入れてよく混ぜ、（１）の高野豆腐の切り込みに等分に詰める。
（4）鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、（３）を加えて１５分煮る。火が通ったら、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす（時間外）。
