【作り置きにも！トロトロ焼きネギ浸し】きのう投稿した長ネギを使ったレシピです。ぜひ新鮮な長ネギで作ってください❣️
材料 （2人前）
白ネギ
1本 5センチ幅
菜種油
少々
〇だし
100cc ※
〇しょうゆ
大さじ1
〇みりん
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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〇を小鍋にいれて火にかけ、煮立たせてアルコールを飛ばして粗熱をとっておく。
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ねぎを焼く前に、保存容器にさました〇の調味料をいれておくと作業が楽ちん。
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フライパンに菜種油少々を入れて中火で熱し、熱くなったらネギを入れる。箸で焼く面を変えて両面に焼き目をつけ、蓋をして蒸し焼きにする。先に合わせておいた〇の調味液に浸す。10～15分くらい漬け込み、味をなじませてから食べる。
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フライパンでこんがりと焼き目をつけてから蒸し焼きに。中はトロトロ香ばしい香りの焼きネギが出来ます。それをお醤油ベースのタレに浸せば絶品焼きネギ浸しの完成です。
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中までちゃんと火を通してトロトロにするコツは、ねぎを焼いている時に、上からおさえてみること。軽く押すだけでスっと沈んで中のネギが飛び出してきそうになったらよく焼けています。逆に固くて沈みそうにない時はまだ生焼け。火を弱めて蓋をしてじっくり蒸し焼きにしましょう。
投稿者からのコメント
冷蔵庫で3日ほど持ちます！たくさん作って作り置きにも☺️
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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