材料(2人分)
◎いわし 4尾
◎梅干し 2個
◎すりおろし生姜 ひとかけ分
◎酒 少々
◎ねぎ 1/4
しそ 2枚
ねぎ 少々
油 少々
作り方
[1] ※イワシはお刺身用にスーパーでさばいてもらう※梅は種を取り除いておく
[2] ◎をフープロに入れて滑らかになるまで撹拌する※フープロがない場合手で潰しながら混ぜてもOkその時はねぎはみじん切りで
[3] フライパンに油を入れて、二等分に分けた2をフライパンに乗せる。※余分な繋ぎは入れておりませんのでとても柔らかいです。ヘラやスプーンで分け、フライパンの上で軽く形成して下さい。
[4] 3を弱火で7分、裏返して蓋をし、5分〜7分程焼いたら完成。※余分な繋ぎは入れておりませんのでとても柔らかいです。裏返す時は、フライ返しでゆっくり返して下さい
[5] 器に盛り付け、小口切りにしたねぎ、手でちぎったしそをトッピング
きっかけ
イワシのハンバーグが食べたくて
おいしくなるコツ
余分な繋ぎは使っておりませんのでとても柔らかいです。
二等分に分ける時は、スプーンやヘラを使ってフライパンに乗せて下さい。
形は綺麗に整えなくても大丈夫です。