鯛のレモンポワレの献立

【鯛のレモンポワレの献立】 ▶鯛のレモンポワレ ▶マッシュルームのポタージュ ▶にんじんのサラダ ▶生ハムサラダ ▶メロン ▶パセリライス 【鯛のレモンポワレ】 《材料》2人分 真鯛…2切れ 塩コショウ…各少々 小麦粉…大さじ1 (レシピは薄力粉使用) オリーブオイル…大さじ1 バターまたはマーガリン…10g A.レモン汁…大さじ1 A.生クリームまたは牛乳…100ml A.顆粒コンソメ…小さじ1/4 A.にんにくチューブ…1cm 塩コショウ…各少々 薄切りレモンとパセリ…お好みで(飾り) [ポイント] ◎真鯛以外のお魚や鶏肉等でも同様に作れます。 ◎ソースは加熱しすぎると、分離するので注意して下さい。 軽く加熱してサッと器に移す。 【作り方】 ①真鯛はキッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、塩コショウして小麦粉を全体にまぶす。 ②フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で皮目から加熱する。 皮がパリッと焼けたら裏返して、両面こんがり加熱する。 ③鯛を取り出し、軽く汚れを拭きとったらバターまたはマーガリンを溶かしAレモン汁 大さじ1、生クリームまたは牛乳 100ml、顆粒コンソメ 小さじ1/4、にんにくチューブ 1cmの材料を加えて加熱しながらソースを作り塩コショウで調える。 ④器にソースと真鯛、薄切りにしたレモンを添える。