【鯛のレモンポワレの献立】
▶鯛のレモンポワレ
▶マッシュルームのポタージュ
▶にんじんのサラダ
▶生ハムサラダ
▶メロン
▶パセリライス
材料 （2人分）
真鯛
2切れ
塩コショウ
各少々
小麦粉
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
バターまたはマーガリン
10g
A.レモン汁
大さじ1
A.生クリームまたは牛乳
100ml
A.顆粒コンソメ
小さじ1/4
A.にんにくチューブ
1cm
塩コショウ
各少々
薄切りレモンとパセリ
お好みで(飾り)
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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真鯛はキッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、塩コショウして小麦粉を全体にまぶす。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で皮目から加熱する。皮がパリッと焼けたら裏返して、両面こんがり加熱する。
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鯛を取り出し、軽く汚れを拭きとったらバターまたはマーガリンを溶かしAレモン汁 大さじ1、生クリームまたは牛乳 100ml、顆粒コンソメ 小さじ1/4、にんにくチューブ 1cmの材料を加えて加熱しながらソースを作り塩コショウで調える。
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器にソースと真鯛、薄切りにしたレモンを添える。
投稿者からのコメント
［ポイント］
◎真鯛以外のお魚や鶏肉等でも同様に作れます。
◎ソースは加熱しすぎると、分離するので注意して下さい。
軽く加熱してサッと器に移す。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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