材料（8人分）
○強力粉 150ｇ
○薄力粉 100ｇ
○水+卵1個 160ｃｃ
○無塩バター 20ｇ
○塩 3ｇ
○砂糖 20ｇ
○ドライイースト 3ｇ
●薄力粉 160ｇ
●無塩バター 40ｇ
●砂糖 30ｇ
●ベーキングパウダー 小さじ1/2
●グラニュー糖（スティックシュガーでも） 適量
●ブロッコリーパウダー（なくても可） 小さじ1.5
●卵 1個
作り方
[1] バターは1センチ角に切って、冷蔵庫で冷やしておきます。
[2] ○の材料をホームベーカリーにセット、一次発酵まで完了させます。
[3] 薄力粉とベーキングパウダーをふるって、ボールに入れます。1センチ角に切ったバターを粉と一緒に手でつぶします。
[4] 卵、砂糖、ブロッコリーパウダーを入れ、木べらで混ぜていきます。
[5] クッキー生地ができたら、パンの成形が終わるまで、冷蔵庫で休ませておきます。
[6] 一次発酵が終わったら、8等分にしてまるめ、濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイム。
[7] ガス抜きして、もう一度丸め直します。
[8] 休ませておいたクッキー生地を8等分にして棒で平たくのばします。
[9] 成型したパン生地の上にクッキー生地をかぶせます。
[10] 温かい場所で30分程二次発酵させます。
[11] 深さのあるお皿やボールなどにグラニュー糖を入れ、クッキー生地側にグラニュー糖をまぶしつけます。
[12] カードで格子模様をつけます。
[13] 180度に予熱したオーブンで15分程焼いて完成です。
きっかけ
